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外卖补贴大战下，奶茶店日利润仅400元的困境与出路

发布于：2025-07-15 阅读：1

近期外卖平台补贴大战，奶茶店订单暴增却利润微薄，如成都某店净利仅400元。此低价竞争使行业生态恶化，骑手与消费者体验不一。若无政策干预，补贴或持续暑期。需平台、商家、监管多方努力破局。

近期，外卖平台的补贴大战如火如荼，看似各方狂欢的背后，奶茶店却陷入了深深的困境。成都某奶茶店在一场外卖大战中，流水过万，但扣除成本后净利仅400元，发完员工红包后“一分不剩”。

奶茶店

奶茶店面临着诸多困境。一方面，利润被严重压缩。尽管单日订单量暴涨，部分门店达2000杯，但因需承担平台补贴分摊、配送费、服务费及物料成本，实际利润极低。平台的“0元购”“满减券”仅覆盖部分成本，剩余亏损由商家承担。如杭州门店单杯利润不足1元，1600单盈利约1000元。另一方面，运营压力巨大且存在资源浪费。员工连续工作14小时以上，临时增聘仍难应对爆单，用餐时间被挤占甚至累哭。同时，消费者盲目下单导致大量弃单，饮品无人领取，原料损耗加剧成本。

外卖大战

低价竞争形成了恶性循环，行业生态持续恶化。消费者习惯低价后，商家正价产品遭质疑，堂食餐饮店客流锐减。小商家被迫退场，部分商家为压缩成本替换低价原料或简化流程，损害产品口碑。

骑手与消费者也有着“双面体验”。骑手收入激增但超负荷运转，高温下连续工作12小时，中暑、交通事故风险激增。消费者享受“0元奶茶”“1元米粉”的同时，面临配送延迟、错单率高等服务降级，低价依赖症还可能削弱商家可持续服务能力。

平台博弈与行业隐忧凸显。美团、淘宝闪购、京东通过奶茶等高频品类争夺用户，目标是抢占即时零售入口。业内预测若无政策干预，补贴或持续整个暑期。监管缺位，部分区域经理强制商家参与活动，专家呼吁平台转向服务升级。

为了破局，商家可探索私域流量与差异化产品，减少对平台依赖。平台应重构分润机制，监管部门需严打乱象，设定补贴上限。只有三方协同，才能避免行业陷入“低价—低质—流失”的死循环，实现可持续发展。

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标签：奶茶店外卖大战补贴利润行业困境

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