康师傅少卖11亿：饮料方便面业务下滑背后的挑战与转型

8月11日康师傅披露2025年上半年业绩，营收约400.92亿元，同比降2.7%，销售额跌超11亿。方便面与饮料业务均下滑，不过净利润增长。这反映出行业变革与挑战，康师傅需积极转型应对。

8月11日，康师傅控股披露2025年上半年业绩。财报显示，上半年康师傅营收约为400.92亿元，同比下降2.7%，销售额跌超11亿元；归母净利润为22.71亿元，同比增长20.5%。这一数据折射出康师傅乃至整个方便面和饮料行业正面临的深刻变革与挑战。

营收下滑背后，是康师傅主要品类销售额都在跌。上半年，康师傅方便面业务销售额同比下滑2.5%至134.65亿元。具体来看，容器面销售额同比下滑1.3%至67.71亿元；高价袋面销售额同比下滑7.2%至50.92亿元；中价袋面销售额同比增长8.0%至13.72亿元；干脆面及其他销售额同比增长14.5%至2.3亿元。

作为对比，食品业务增长成为统一企业中国业绩亮点。上半年，统一该项业务营收53.8亿元，同比增长8.8%。其中，茄皇收入实现双位数增长，汤达人收入实现中单个位数增长，5元以上产品占比达44%，同比提升接近1pct。康师傅的销售呈现出性价比倾向，统一方便面则还在“消费升级”，这可能与康师傅销售规模更大有关。

同期，康师傅饮料收入同比下滑2.6%至263.59亿元。其中，茶饮料收入同比下滑6.3%至106.7亿元；水销售额同比下滑6.0%至23.77亿元；果汁销售额同比下滑13.0%至29.56亿元；碳酸及其他饮料收入同比增长6.3%至102.56亿元。

市场压力下，康师傅正在从数量上“收缩”分销网络。今年上半年，该公司营销商数量从去年同期的67215家降至63806家。直营零售商数量从去年同期的220623家降至今年的219124家。总体来看，康师傅正在适应新节奏。

方便面市场整体下行趋势明显。国家统计局数据显示，2023年我国109家规模以上方便面生产企业，累计完成产量438.91万吨，同比下降7.48%；累计实现营收787.18亿元，同比下降1.35%。在2024年上半年的行业数据中，方便面营业收入虽触底回升4%，但利润总额却下跌23%。这表明，方便面市场总量在不断萎缩，企业之间的竞争愈发激烈，利润空间被进一步压缩。

随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，对方便面的需求逐渐从“填饱肚子”向“美味、健康、时尚”转变。外卖行业的迅猛发展，更是对方便面市场造成了巨大冲击。中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》表明，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就减少0.0533%。此外，自热食品、螺蛳粉等方便速食品类的不断入局，也在进一步抢占方便面的市场份额。这些替代品不仅在口味上更加丰富多样，而且在营养搭配和食用便捷性上也有了很大提升，满足了消费者日益多样化的需求。

面对市场变化，康师傅并非坐以待毙，而是积极进行策略调整。在产品方面，康师傅坚持通过“多价格+多场景+高品质”三维创新，不断推动产品升级。例如，推出“鲜Q面”基于“零油炸”专利技术，满足了消费者对健康的需求；“东方食集”精选东方地域代表风味的特色食集系列，满足了消费者尝鲜需求；“康师傅1倍半”聚焦核心口味，巩固增长势头；“香爆脆”以创新口味渗透休闲零食渠道，深度触达学生群体。然而，新品的市场推广和消费者接受需要一定时间，在这个过程中，高价袋面和中价袋面表现不佳，拉低了方便面业务的整体销售额。

在渠道方面，康师傅积极拓展会员店、社区团购等新兴渠道，形成“全域触达”能力。上半年，面向会员商店渠道推出了多款限定牛肉面，新品“潮卤牛三宝牛肉面”上架首月销额突破千万元。但渠道拓展也面临着成本增加和市场竞争加剧的问题，如何在新兴渠道中实现盈利增长，是康师傅需要面对的挑战。

近年来，无糖饮料市场呈现出快速增长的态势，尼尔森IQ数据显示，2023年国内无糖饮料行业收入241亿元，同比增长26%，且增速主要来自于无糖茶的贡献，后者贡献了110%的同比增长。无糖茶市场成为饮料行业的新的增长点，吸引了众多企业的纷纷布局。

康师傅早在多年前就推出了无糖冷泡茶系列产品，并上线“纯萃零糖”系列新品。2025年上半年，康师傅进入无糖茶高端赛道，推出无糖茶新品牌“茶的传人”。然而，在无糖茶赛道上，康师傅面临着激烈的竞争。东方树叶、三得利等品牌在无糖茶市场扎根多年，拥有较高的品牌知名度和市场份额；元气森林、果子熟了等新兴品牌也相继制造出“大单品”，以创新的营销方式和产品特点吸引了大量年轻消费者。康师傅作为后来者，需要在品牌建设、产品创新和营销推广等方面加大投入，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

除了无糖茶市场，康师傅的传统饮料品类也面临着增长乏力的问题。上半年，康师傅茶饮料收入同比下滑6.3%至106.7亿元；水销售额同比下滑6.0%至23.77亿元；果汁销售额同比下滑13.0%至29.56亿元。传统饮料品类市场饱和度高，消费者需求相对稳定，增长空间有限。而且，随着消费者健康意识的提高，对含糖饮料的需求逐渐减少，这也对康师傅的传统饮料业务造成了一定的影响。

在饮料业务中，原材料成本和分销成本是影响企业利润的重要因素。虽然上半年原材料价格下降以及管理效能提升等因素推动了康师傅饮品业务毛利率较2024年同期提高2.5个百分点至37.7%，但由于分销成本率同比提高，导致公司饮品事业股东应占溢利同比下降。随着市场竞争的加剧，企业为了扩大市场份额，需要加大在促销、运输、物流、人员等方面的投入，这无疑会增加分销成本。如何在保证市场份额的同时，有效控制分销成本，是康师傅饮料业务面临的一大挑战。

创新是企业发展的动力源泉，康师傅需要加大在产品研发方面的投入，不断推出符合消费者需求的新产品。在方便面业务方面，可以进一步拓展健康、营养、个性化的产品系列，如开发更多低脂、低盐、高纤维的产品，满足消费者对健康饮食的追求；在饮料业务方面，可以加强在无糖、低糖、功能性饮料等领域的研发，推出更多具有差异化和竞争力的产品。例如，康师傅可以与科研机构、高校等合作，共同开展食品科技研究，引入先进的技术和理念，提升产品的品质和口感。同时，加强对消费者需求的调研和分析，及时了解市场动态和消费者偏好，为产品研发提供有力支持。

渠道是企业连接消费者的重要桥梁，康师傅需要进一步优化渠道布局，提高市场覆盖效率。在传统渠道方面，要继续巩固和加强与超市、便利店、食杂店等的合作，提高产品的铺货率和陈列效果；在新兴渠道方面，要积极拓展会员店、社区团购、电商平台等，满足消费者多样化的购物需求。此外，康师傅还可以加强渠道管理和服务，提高渠道合作伙伴的满意度和忠诚度。通过建立完善的渠道激励机制和培训体系，提升渠道合作伙伴的销售能力和服务水平，共同推动产品销售增长。

在当今社会，可持续发展已经成为企业发展的重要趋势。康师傅作为行业龙头企业，应积极推进可持续发展战略，提升品牌价值。在环保方面，康师傅可以继续加大在包装减塑与低碳化方面的投入，推广使用环保材料，减少对环境的影响。例如，“速达面馆”系列将塑料材质碗升级为纸质碗，用可拼接竹叉替换塑料叉，实现了减塑90%的成效，这种做法值得在其他产品系列中推广。在社会责任方面，康师傅可以积极参与公益事业，关注社会热点问题，为社会做出贡献。通过开展公益活动，提升品牌的社会形象和美誉度，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。

康师傅少卖11亿，饮料和方便面业务双双下滑，是市场环境变化、行业竞争加剧以及企业自身策略调整等多种因素共同作用的结果。面对困境，康师傅需要坚定信心，加大创新投入，优化渠道布局，推进可持续发展，以适应市场变化，实现转型升级和可持续发展。未来，康师傅能否在激烈的市场竞争中突围而出，重新找回增长动力，值得我们持续关注。

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