中国人的“吃瓜”传奇：从非洲远道而来，称霸全球消费榜

发布于：2025-07-23 阅读：0

中国是世界最大西瓜生产和消费国，平均每人每年吃近100斤。西瓜起源于非洲，历经传播在我国广泛种植。其品种多样，吃法丰富，还承载着独特民俗文化，深受国人喜爱。

夏天一到，西瓜成了人们消暑的必备水果。中国人对西瓜的热爱堪称痴迷，数据显示，我国平均每人每年消耗西瓜将近100斤，是当之无愧的“吃瓜大国”。

西瓜并非原产于我国，它起源于非洲，初生起源中心在东北非的苏丹、埃及境内。野生西瓜最早被古代埃及人驯化为栽培西瓜。公元前500年前后，西瓜传入阿拉伯半岛，9世纪前中期，中亚花剌子模的西瓜誉满阿拉伯世界。893 - 915年间，西瓜传入喀喇汗王朝，旋即传至西州回鹘。924年，西瓜种子被带回上京临潢府种植。金朝时，西瓜在中原地区快速推广。南宋高宗绍兴十三年（1143）夏历八月，洪皓将西瓜种子带回江南，随后西瓜推广至长江中下游地区。宋末元初，西瓜传入广州并传遍岭南。

我国如今是世界上最大的西瓜生产国，种植面积达2000多万亩，年产量稳定在6000万吨左右，约占全球的60%。河南、山东、江苏都是产瓜大户。而且西瓜品种繁多，像吴明珠院士培育的8424等30多个品种，占了国内市场的八成。此外，各地还有特色品种，如华北的京欣，西北的旱砂，江南的特小凤等。在青岛，“大黄埠西瓜”和“和睦屯西瓜”被认定为全国农产品地理标志，还有五彩西瓜、冰淇淋西瓜、蓝仔西瓜等引进的新品种。

西瓜品种

西瓜之所以成为人们喜爱的夏季时令水果，是因为它本身品质优异。西瓜富含水分以及多种果糖、蔗糖、葡萄糖和维生素等营养物质，味道甘美，是解暑佳品，有“天生白虎汤”之称。除了直接生食，西瓜还有多种吃法。可以渍以糖制成西瓜膏，或拌豆豉制成香豉；西瓜皮能做成凉拌小菜，嫩小的西瓜可腌渍为菹；瓜子经过加工能成为荐茶佳品；西瓜表皮还是治病良药。

不同地区的人吃西瓜也有不同讲究。南方人爱啃脆生生的8424，北方人偏爱沙瓤的硒砂瓜。江浙很多地方有立秋“啃秋”的习俗。而且在买瓜时，大家还有“拍一拍”“保熟不”的接头暗号，现在也有专业的验瓜师帮忙挑瓜。

吃西瓜

在国外，西瓜的消费情况和价格与我国大不相同。迪拜一个西瓜能卖到888元，韩国人一年人均才吃10斤。相比之下，我们能敞开吃西瓜，是一件幸福的事，这背后离不开科研人员和瓜农的心血。

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