京东为何“死磕”外卖赛道？背后商业逻辑大揭秘

发布于：2025-07-23 阅读：0

近期京东在外卖领域动作不断，先是上线“七鲜小厨”，又招募“菜品合伙人”。在美团、饿了么占据主导的市场中，京东为何如此执着？本文剖析其战略动机、商业模式及面临挑战，探讨京东外卖未来走向。

2025年，外卖市场竞争激烈，国家监管总局刚叫停“内卷”式价格战，京东外卖自营小店“七鲜小厨”便悄然在北京上线，采用“外卖 + 自提”模式，无堂食。随后，京东宣布10亿现金招募“菜品合伙人”，费大厨等成首批候选。

京东外卖

京东创始人刘强东曾表示，外卖市场大，京东外卖将有与美团不同的商业模式，有望解决食品安全问题。“七鲜小厨”或许是新模式的一次试点。按规划，它是京东百亿资金建设的新型供应链体系下的产品，3年内计划在全国开10000家店，目标是让品质餐厅摆脱经营压力，实现规模化销售，让消费者免受食品安全困扰。

京东为何对外卖赛道如此执念？外卖在电商领域是高频打开的特殊存在，用户点外卖时一天内会多次打开APP。美团就凭借外卖业务成为即时零售先行者，其闪购业务不断蚕食京东的主战场。2024年，美团闪购3C家电订单量接近京东四成，京东危机感加重，外卖成其抢夺流量的关键入口。

外卖市场

国内电商模式围绕配送时间、仓储成本和中间环节，分前置仓和后置仓。后置仓如传统京东电商，货品买断集中放自建仓库次日配送；前置仓如盒马、山姆和京东七鲜，在靠近消费者区域设仓，接单即时送达。京东强大的供应链资源，让自营小店能实现食材直采，降低成本、统一管理和品控，还能与线下业态协同。

然而，外卖自营小店成本高，需投入租金、人力等，远高于传统外卖。且自营模式复制慢，不同地区发展差异大，影响市场拓展速度。此外，美团、淘宝闪购占据主导，用户习惯难改，盈利周期长，京东面临巨大竞争压力。

市场竞争

不过，外卖市场仍有增长空间，京东可差异化定位吸引客群。它主打“品质外卖”，严格筛选商家，清退不合规门店，在品质外卖细分市场已占一定份额。还依托供应链推出“七鲜小厨”自营模式，招募“菜品合伙人”，实现特色菜品规模化销售。

京东进入外卖赛道，是从“卖货”到“服务”的战略转型，也是补全生态闭环、打破行业垄断、布局智慧生活的需要。未来，它需发挥供应链优势，创新商业模式，应对市场竞争和用户习惯培养问题，这场“背水一战”结果值得关注。

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标签：京东外卖赛道供应链市场竞争品质外卖

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